Hochzeitstorte mit Blattgold

Ein wirklich verrücktes Jahr geht langsam zu Ende. Ich durfte vor einiger Zeit nochmal eine Hochzeitstorte zaubern.  Auch diese Hochzeit war ursprünglich anders geplant, aber was kann man zur Zeit schon sicher planen? 🙈 Aber aktuell muss man einfach das Beste aus jeder Situation rausholen und auch eine Hochzeit im engsten Familienkreis kann wunderschön sein 💗

Diese zweistöckige Torte wurde mit Blattgold und Blumen verziert.

Plätzchen nach Sacher Art

Es ist Dezember, der Advent hat begonnen und meine Weihnachtsbäckerei explodiert 😁😁 Ich war dieses Jahr irgendwie so schnell mit allen Sorten fertig, dass ich eigentlich nichts mehr zu tun habe, aber ich finde schon noch ein paar Rezepte, die ich ausprobieren möchte 😎

Heute möchte ich euch gerne diese leckeren Plätzchen Sacher Art vorstellen.

Es ist ein dunkler Plätzchenteig, der mit Aprikosenmarmelade gefüllt wird und natürlich kommt auch noch ein bisschen Schokoglasur dazu 😍 

Zutaten:

Bibi und Tina #2

Ich durfte noch eine Geburtstagstorte für eine meiner Nichten machen. Sie hat Anfang November Geburtstag, also genau in unserer Geburtstagsfeier-Hochphase 😅 Auch bei ihr war es leider so, dass wir nicht alle zusammenfeiern konnten, aber Torte geht doch immer 😍 und man kann sich ja auch so einen schönen Tag machen 😎 Sie wollte gerne einen Bibi und Tina Torte und die habe ich ihr natürlich auch gezaubert.

  

Ich habe einen hellen Wunderkuchen gebacken und ihn mit einem leckeren Erdbeermousse gefüllt.

Paw Patrol #3

Meine Nichte hat einen Tag nach unserer jüngsten Tochter Geburtstag. Wir sind also normalerweise am Durchfeiern 😅 dieses Jahr zwar nicht, aber ich bin dafür am Dauerbacken 😁😁 meine Nichte wollte unbedingt eine Paw Patrol Torte und die hat sie natürlich auch bekommen 😊

Vom Geschmack her durfte ich mir etwas aussuchen, also habe ich etwas genommen, was einfach jedem schmeckt. Dunkler Boden gefüllt mit Erdbeer-Himbeermousse

Nerf Torte

Ende Oktober, Anfang November ist bei uns immer Geburtstagsmarathon. Alleine in unserer Familie sind 6 Geburtstage innerhalb von zweieinhalb Wochen. Es geht sozusagen von einer Feier zur nächsten. Und da sind die Geburtstage unserer Freunde noch gar nicht dabei 😅 Dieses Jahr ist ja alles etwas anders und wir können nicht so wie gewohnt feiern, aber Torten kann ich trotzdem machen 😍 

Jetzt gab es mal wieder eine typische Torte für Jungs, nämlich eine Nerf-Torte 😎

Die Torte sollte etwas mit Zitrone und Schokolade sein

Nintendo Switch

 Unser Sohn ist gestern 10 Jahre alt geworden und zur Zeit steht seine Switch ganz hoch im Kurs. Seine besten Freunde sind auch ausgestattet, also steht den Zockertreffen nichts mehr im Weg 😅 Er hat sich zum Geburtstag auch noch so einiges an Zubehör gewünscht, also wir haben jetzt wirklich genug hier rumstehen 😁 passend zu seinen Geburtstagswünschen sollte auch seine Geburtstagstorte eine Switch sein und die hat er natürlich auch bekommen.

Ursprünglich wollte er eine zweistöckige Torte,

Füllung Erdbeer-Pistazie

Ich habe Anfang des Jahres zum ersten Mal die Kombination Erdbeer und Pistazie ausprobiert und bin so begeistert. Es ist wirklich meine Lieblingsfüllung geworden und immer wenn es Kuchen gibt, gibt es auch irgendeine Leckerei mit dieser Füllung 😍😎 Dadurch, dass beide Füllungen Mousse sind, sind sie locker und leicht und diese Kombination ist einfach so lecker, das müsst ihr wirklich mal ausprobieren.

Löwe

Für den kleinen David durfte ich zum 1. Geburtstag so eine süße Torte zaubern 😍😍 Ich werkel ja grundsätzlich ziemlich lange an jeder Torte rum, bis alles schön aussieht und zueinander passt, aber ich finde diese Torte ist so zuckersüß geworden, ich hätte sie am liebsten behalten 😅

Im Inneren versteckt sich ein heller Wunderkuchen, der mit einem Mango-Maracuja-Mousse gefüllt ist.

Lemon Curd

Für Zitronenfüllungen verwende ich sehr gerne Lemon Curd. Es bringt immer so eine frische in die Torten, gerade im Sommer ist das wirklich super. Ich habe hier ein Rezept, das ich schon seit einigen Jahren verwende und mit dem ich total zufrieden bin. Jetzt habe ich endlich mal darauf gedacht, auch ein paar Bilder zu machen, so dass ich es mit euch teilen kann 😊

Die Zubereitung ist wirklich so einfach und relativ schnell gemacht, ich kann dieses Rezept wirklich nur empfehlen.

Zutaten:

Regenbogentorte

 Unsere Tochter ist am Dienstag 6 Jahre alt geworden und da wir wegen den ganzen Beschränkungen nicht so feiern konnten, wie wir es sonst immer tun, sollte sie wenigstens die Torte bekommen, die sie sich gewünscht hat. Nur ein bisschen übertrieben, aber was solls. Die Kinder müssen auf so viel verzichten, da will ich nicht diejenige sein, die ihr so einen Wunsch nicht erfüllt.

 

Sie hatte sich eine dreistöckige Regenbogentorte gewünscht

60. Geburtstag Scherenschnitttorte

Die Mutter einer guten Freundin hatte letzte Geburtstag und ich durfte ihr eine Torte zaubern. Es sollte eine Torte mit diesen Scherenschnittbildern sein, innen versteckte sich ein Joghurtmousse mit Mango-Maracujakern 😍

Für die Torte habe ich zunächst einen hellen Wunderkuchen gebacken und auskühlen lassen.

Flamingo Torte

 Für den 10. Geburtstag durfte ich diesen rosa Flamingotraum als Torte zaubern 😍

Als Füllung sollte es ein Schokomousse und ein Waldbeermousse sein und ich habe es auch endlich mal geschafft, zu den Füllungen einen eigenen Post zu veröffentlich, die verlinke ich euch gleich noch hier 😊

Kommuniontorte Kelch

Eigentlich hätte unser Sohn bereits Anfang Mai zur ersten heiligen Kommunion gehen sollen, aber da das mitten im Lock-Down war, wurde alles verschoben. Jetzt konnten wir endlich fünf Monate später diesen besonderen Tag mit ihm feiern. Natürlich hatte er sich wieder eine ganz besondere Torte gewünscht 😅 zuerst wollte er einen stehenden Kelch als Torte, den wir dann essen können. Das habe ich ihm allerdings schnell wieder ausgeredet 😂 Dafür gab es dann aber eine zweistöckige Torte mit einem modellierten Kelch, der natürlich Gold sein musste (und mich echt Nerven gekostet hat 😁)

Als Füllung hat er sich in der oberen Torte seinen absoluten Lieblingsgeschmack gewünscht.

Schokomousse

Hier kommt jetzt endlich mal das genaue Rezept für mein Schokomousse. Ich liiieeeebe Schokolade und dieses Mousse ist einfach sooo lecker 😍 am Besten schmeckt es mit dem Löffel direkt aus der Schüssel 😁

Eine mega leckere Kombination ist Schokomousse mit einem Fruchtmousse.

Fruchtmousse

Ich möchte euch ja auch immer wieder mal meine Rezepte in einem Extra Post einstellen, damit man sie einfach wieder schneller findet und nicht erst unzählige andere Beiträge durchforsten muss, bis man das richtige gefunden hat.

Für Fruchtfüllungen stelle ich sehr gerne ein Mousse her, das ist gerade im Sommer an warmen Tagen perfekt, da es locker, luftig und leicht ist.

Semi Naked Cake mit Zitronen

Weiter geht es mit der nächsten Hochzeitstorte 😍

Eine Bekannte, mit der ich früher in der Garde getanzt habe, hat mich schon vor einem Jahr gefragt, ob ich ihre Hochzeitstorte machen würde. Sie verfolgt meinen Blog und ist so begeistert von den Leckereien, da musste sie mich einfach fragen. Ich freue mich immer riesig über solche Aussagen, ein größeres Lob kann man doch gar nicht bekommen oder?

Wir haben dann vor ungefähr zwei Monaten besprochen, wie die Torte aussehen soll und welche Füllungen sie haben soll. Der Plan stand... und dann kam Corona zurück und der Inzidenzwert ist bei uns in kürzester Zeit so krass angestiegen, dass wieder Beschränkungen erlassen werden mussten und die Beiden ihre ganze Hochzeit umplanen mussten. Es durften nicht mehr so viele Leute kommen, die Location musste eine Pause während der Feier machen, um alles zu desinfizieren und zu lüften und, und, und... also wirklich einfach schrecklich. Da steckt man fast ein Jahr lang so viel Energie und Zeit und Liebe in die Planung und muss dann kurzfristig alles über den Haufen werfen. Aber die Beiden haben wirklich das Beste aus der Situation gemacht, alle Gäste waren mega verständnisvoll und so konnten sie doch ihre Hochzeit feiern, wenn auch etwas anders als ursprünglich als geplant 😊

Für ihre Torte hatten sie sich einen dreistöckigen Semi Naked Cake gewünscht, der mit Zitronen, Eukalyptus und etwas Schleierkraut dekoriert werden sollte.

Hochzeitstorte - Drip Cake

Ein Kollege meines Mannes hat vor zwei Wochen geheiratet und mich gebeten, die Hochzeitstorte zu machen 😍 Wir haben uns dann alle gemütlich zu Kaffee und Kuchen getroffen, ich hatte ein paar Törtchen zum Probieren vorbereitet und dann haben wir in aller Ruhe die Torte besprochen. Die Beiden waren sich einig, eine Torte ohne Fondant zu wollen und schnell war klar, dass es ein Semi Naked Cake mit Schokodrip werden soll.

Was den Geschmack anging, waren die Beiden nicht festgelegt und nachdem wir uns dann durch alle Törtchen durchprobiert hatten, haben sie sich auch für drei Geschmacksrichtungen entschieden.

In der obersten Torte war ein weißes Schokoladenmousse mit Kirschwasser zusammen mit einem dunklem Schokoladenmousse und Kirschen. In der mittleren Torte war ein Limettenmousse mit Erdbeerkern und in der unteren Torten ein Erdbeer - Pistazienmousse.

Oreo Torte

 Für unsere Nachbarn durfte ich wieder ein Geburtstagstörtchen zaubern. Oreo-Mascarponecreme mit ganz viel Süßigkeiten verziert 😍

       

Number Cake 25

Nachdem ich meinem Mann zum 30. Geburtstag einen Number Cake gemacht habe, hat mich meine Schwester gebeten, für eine ihrer Freundinnen auch solch eine Torte zu machen. Sie wollte etwas nicht zu Süßes und nichts Mächtiges.

Ich dachte da an einen hellen Butterteig mit einer Mascarponesahne. Diese Füllung hatte ich bereits für die Hochzeitstorte meiner Schwester verwendet und alle waren begeistert. Die Creme ist auch sehr stabil, also eignet sie sich super für einen Numbercake.

Ich habe also aus dem hellen Teig die Zahlen gebacken und dann kam meine Schwester vorbei

Sie kam in die Küche, sah die fertig gebackenen Zahlen, schaute mich an und wieder sie Zahlen und meinte "Theresa, wir hatten doch abgesprochen, dass du einen dunklen Teig machst und eine fruchtige Füllung" 😂😂 Ich hab sie völlig entgeistert angeschaut und meinte nur "Nein Luise, das haben wir so nicht abgesprochen" 😅😆

Naja, was soll ich sagen, die Kinder und ich haben dann den hellen Keksteig gegessen und ich hab nochmal neu angefangen 😁😁

                     

Jahrestag - Rosenhochzeit

Gestern war ein besonderer Tag, nämlich unser Hochzeitstag. Wir sind tatsächlich schon 10 Jahre verheiratet und feiern Rosenhochzeit 😍🌹🌹

Zu unserer standesamtlichen Trauung vor 10 Jahren habe ich meine allererste Fondanttorte gemacht. Das war der Tag, an dem ich meine Leidenschaft fürs Backen entdeckt habe. Seitdem habe ich so viele Torten machen dürfen und wahnsinnig viel dazugelernt, aber das Wichtigste, es macht immer noch so viel Spass 😍

Heute habe ich für uns eine zweistöckige Torte gebacken, genauso wie vor 10 Jahren. Da der 10. Hochzeitstag als Rosenhochzeit gefeiert wird,

Erdbeer-Limetten-Torte

Ich durfte vor Kurzem diese mega leckere Erdbeer-Limetten-Torte zaubern, die ich euch auf keinen Fall vorenthalten möchte. Gerade an heißen Sommertagen ist so eine fruchtig-frische Torte genau das Richtige 😍

Ich habe zunächst einen hellen Wunderkuchen gebacken

Tauftorte blau

Für Bekannte durfte ich diese wunderschöne Tauftorte machen. Sie mussten die Taufe leider zweimal verschieben, aber aller guten Dinge sind ja bekanntlich drei und beim dritten Anlauf hat es dann auch endlich geklappt.

Die Torte ist mit Swiss Meringue Buttercreme eingestrichen und hat einen blauen Schokodrip bekommen.

Für die einzelnen Stockwerke waren als Füllung Triple Choc, Mango-Maracuja und Erdbeer-Himbeermousse gewünscht.

Graduation Hat - Abschlussfeier

Ich durfte für Bekannte eine richtig coole Torte zum High School-Abschluss machen 😎 nämlich diesen Hut, den die Absolventen immer bei der Abschlussfeier tragen.

 

Gewünscht war ein dunkler Boden mit einem Erdbeer-Himbeermousse.

Himbeermoussetorte

                     

Ich habe in den letzten Wochen so viele Torten gezaubert, aber einfach keine Zeit    gefunden, die Blogposts dazu zu schreiben. Aber jetzt habe ich eine ruhige Minute gefunden und fange mit dieser leckeren Himbeermoussetorte an.

Cappuccinomoussetorte

Heute möchte ich euch gerne diese leckere Cappuccinomoussetorte zeigen.

Ich habe vor zwei Jahren zu meinem Geburtstag bereits ein leckeres Cappuccino-weiße Schokoladentörtchen gemacht und das Cappuccinomousse habe ich diesmal alleine in einer Torte verarbeitet.

Erdnussbuttertorte

Nicht nur mein Mann, sondern auch sein bester Freund/Trauzeuge und Patenonkel unserer jüngsten Tochter ist 30 geworden.

Da er in München lebt, konnten wir ihn nicht direkt an seinem Geburtstag sehen, aber da die Beiden nur vier Tage auseinander sind, sind er und seine Freundin aus München hergefahren und wir haben beide Geburtstage zusammen "gefeiert". 

Da ich auch für ihn eine kleine Geburtstagstorte machen wollte und er Erdnussbutter über alles liebt, habe ich eine Schoko-Erdnussbuttercremetorte gezaubert. Ein Stück der Torte und man weiß, was ein Zuckerschock ist 😂

Number Cake

Wir hatten einen runden Geburtstag zu feiern. Mein Mann ist 30 geworden. Ursprünglich wollten wir diesen Tag groß mit Familie und Freunden feiern und meine Tortenpläne waren auch schon seit Monaten fertig. Corona hat uns da allerdings einen Strich durch die Rechnung gemacht. Also haben wir die Feier im kleinsten Familienkreis gehalten und die enge Familie meines Mannes versetzt eingeladen, damit es nicht zu viele auf einmal werden und man noch gut Abstand halten kann. Ich habe mich dafür entschieden, neben verschiedenen Törtchen einen Number Cake zu machen. 

Den hatte ich schon wirklich lange auf meiner To-Do-Liste stehen

Tauftorte mit Babyschuhen und Kreuz

Ich durfte seit Längerem wieder eine Tauftorte machen und bin ganz entzückt. Ich hatte ein paar Motive vorgegeben, aber weitestgehend freie Hand. Die Torte sollte in den Farben mint, weiß und gold gehalten sein 😍

Bereits eine Woche vorher habe ich die Babyschuhe

Erdbeermoussetorte

Heute möchte ich mit euch gerne das Rezept zu dieser leckeren Erdbeermoussetorte teilen 😊
Wenn die Erdbeerzeit losgeht, können wir gar nicht genug von Erdbeeren bekommen, egal in welcher Form. Erdbeeren gehen einfach immer 😍

Für diese Torte habe ich einen hellen Wunderkuchen

kleiner Hochzeitsdripcake

Für morgen hätte ich eigentlich eine dreistöckige Hochzeitstorte für Bekannte machen dürfen. Durch Corona mussten sie aber leider ihre Trauung absagen 😩 nichts desto trotz wird heute wegistens die standesamtliche Trauung im engsten Familienkreis gefeiert. Die Schwester der Braut (für die ich auch schon die Hochzeitstorte gemacht habe) hat mich dann gefragt, ob ich spontan eine Minitorte als Überraschung machen könnte und das mache ich natürlich sehr gerne. Es ist so schade für all die Brautpaare, die so lange geplant und organisiert haben und so viele Liebe in jedes Detail ihrer Trauung gesteckt haben, dass sie nun alles absagen mussten, aber die aktuelle Lage lässt einfach keine großen Feiern zu. Desto mehr freue ich mich, wenn ich durch eine kleine Torte auch ein Lächeln aufs Gesicht zaubern kann.

Die Braut hatte sich für alle drei Stockwerke eine Erdbeer-/Himbeermousse gewünscht. Es sollte ein Semi-Naked Cake mit Schokodrip werden, der dann mit Erdbeeren, ein paar Blumen, passend zur Deko, und einen Caketopper verziert werden sollte.
Ich habe es dann etwas abgewandelt, habe aber trotzdem die Wünsche der Braut mitberücksichtigt.

Zunächst habe ich das 1,5-fache Rezept

French Opera

Ich hab mich da mal an etwas Neuem probiert: French Opera
Das ist eine Torte, bestehend aus Mandelbiskuit, Schokoladenganache und Kaffeebuttercreme, die abwechselnd geschichtet werden.
In einigen Rezepten wird noch ein Knusperboden hinzugefügt, da ich aber keine Paillettes Feuillettines zu Hause hatte, musste es eben ohne gehen.

Wer Schokolade und Kaffee mag, wird dieses Törtchen lieben 😍

Joghurtmousse mit Mango-Maracuja-Fruchteinlage

Heute zeige ich euch mal eine Torte, die ich sehr oft mache. Da diese Füllung aber meistens in Hochzeitstorten ist und diese natürlich anders dekoriert sind, konnte ich bisher keine richtige Torte zu dem Rezept posten, aber das kommt heute endlich 😊
Die Torte ist mit einer Joghurtmousse und Mango-Maracuja-Fruchteinlage gefüllt. Gerade im Sommer ist das wirklich eine perfekte Kombination, fruchtig frisch und sehr leicht und fluffig. Also nichts was schwer im Magen liegt.

Für die Mango-Maracuja Fruchteinlage

Biskuit

Biskuit ist wirklich eines dieser Grundrezepte, die man einfach braucht, wenn man gerne backt.
Der Teig ist schön leicht, locker und luftig und passt zu vielen Torten sehr gut.
Ich habe es endlich mal geschafft, mein Rezept aufzuschreiben. Man braucht wirklich nicht viele Zutaten und bis jetzt ist das Rezept wirklich immer gelungen

Zutaten:
6 Eier
200g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
225g Mehl
1 Prise Salz
5g Backpulver

Zubereitung:

Joghurtmousse

Wenn es draußen heiß wird und man einfach Lust auf Torte hat, dann isst man doch lieber etwas Leichtes, fruchtig-frisches. Ich habe hier ein leckeres Rezept für eine Joghurtmousse, die wirklich jedem schmeckt😊

Zutaten:

Karamell-Nougat Torte

Seit die Ausgangsbeschränkungen gelten, haben wir hier zu Hause so viel mehr Zeit für alles, das ist wirklich verrückt. Vormittags lernen wir mit den Kindern zusammen für die Schule. Unsere Nachmittage verbringen wir meistens im Garten, wenn es das Wetter zulässt. Wir waren noch nie so dankbar für unseren Garten.
Dadurch, dass alle Nachmittagstermine der Kinder wegfallen, konnte ich etwas Ordnung in meine Zettelwirtschaft bringen 😁 und habe alle meine Rezepte mal abgetippt und einlaminiert. Die halten jetzt für die Ewigkeit. Dabei bin ich natürlich auch auf Rezepte gestoßen, die ich schon längst wieder vergessen hatte 😎 z.B. dieses Rezept für eine Karamell-Nougat Torte.

Es ist ein etwas aufwendigeres Rezept, da ich das Karamell selbst herstelle. Wenn man Karamell noch nie gemacht hat, kann es etwas abschreckend sein, es ist aber wirklich kein Hexenwerk.

Raupe Nimmersatt

Meine Cousine hat gefragt, ob ich für sie nicht eine Torte für eine Taufe machen könnte. Klar, kann ich. Was für eine Frage 😀 Das Thema war Raupe Nimmersatt, deswegen kam die auch auf die Torte

Ich habe das 1,5-fache Rezept Schokowunderkuchen

Schloss #2

Wenn Mädchenträume wahr werden...
Dieses traumhaft schöne Schloss hat einen 7. Geburtstag versüßen dürfen und ich muss ehrlich sagen, mit gefällt das Schloss so gut, ich hätte es am liebsten behalten 😍

Ich habe für die Torte einen

Hochzeitstorte mit Blattgold

Letzten Freitag hat meine "kleine" Schwester geheiratet. Es war wirklich ein emotionaler und besonderer Tag, an den wir uns lange und gerne zurückerinnern werden. Die Familie ist wieder ein Stück größer geworden 😍
Ich habe mich an diesem Tag um die Süßspeosen gekümmert und neben verschiedenen Törtchen, Cakepops und einem Croque en Bouche habe ich natürlich auch eine kleine Torte machen müssen 😁
und wenn die kleine Schwester heiratet, darf es gerne auch mal was Besonderes sein, deswegen habe ich das erste Mal mit Blattgold gearbeitet.

Die Torte war eigentlich total klein,

Valentinstag

Morgen ist wieder Valentinstag und ich hab da mal was vorbereitet. Da so eine normal große Torte einfach zu viel für uns ist (und das obwohl wir schon zu sechst sind) mache ich zur Zeit gerne kleinere Torten. Diese hier hat einen Durchmesser von 15 cm, schaut trotzdem super schön aus und ist nicht zu viel.

Ich hatte diese Idee