Schokomousse

Hier kommt jetzt endlich mal das genaue Rezept für mein Schokomousse. Ich liiieeeebe Schokolade und dieses Mousse ist einfach sooo lecker 😍 am Besten schmeckt es mit dem Löffel direkt aus der Schüssel 😁

Eine mega leckere Kombination ist Schokomousse mit einem Fruchtmousse. Erdbeeren, Himbeeren oder eine Waldfruchtmischung passt so gut dazu. Das solltet ihr wirklich mal ausprobieren 😍

Aber nun erstmal zum Schokomousse. Das angegebene Rezept reicht für 3 Schichten Schokomousse einer Torte mit 26cm Durchmesser. 

Zutaten:

180g Sahne

100g Milch

80g Eigelb

25g Zucker

450g Zartbitterschokolade

600g Sahne, steif geschlagen

2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Ich beginne immer damit, alle Zutaten abzuwiegen und bereitzustellen, damit es etwas organisierter zugeht 😅

Die 600g Sahne wird mit dem Vanillezucker steif geschlagen und erstmal wieder kalt gestellt.

Nun wird die Milch zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf gegeben.

Das Eigelb kommt mit dem Zucker zusammen in eine kleine Schüssel und due Zartbitterschokolade wird in kleine Stücke gehackt und kommt ebenfalls in eine Schüssel, die aber etwas größer ist.

Das Eigelb und der Zucker werden nun hell cremig aufgeschlagen. Die Milch und die Sahne werden im Topf erhitzt. Sobald diese heiß ist, wird das Eigelb dazugegeben und die Masse wird so lange weitergerührt, bis eine Temperatur von ca. 80° Celsius erreicht ist. Dann wird die Sahne-Milch-Ei-Mischung sofort über die Schokolade gegossen. Achtet darauf, dass die Schokolade komplett bedeckt ist. 

Nach ein paar Minuten rührt ihr mit einem Schneebesen die Masse vorsichtig, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Nun sollte die Masse auch wieder so weit abgekühlt sein, dass ihr die Sahne nach und nach unterheben könnt und schon ist das leckere Schokomousse auch schon fertig 😍