Füllung Erdbeer-Pistazie

Ich habe Anfang des Jahres zum ersten Mal die Kombination Erdbeer und Pistazie ausprobiert und bin so begeistert. Es ist wirklich meine Lieblingsfüllung geworden und immer wenn es Kuchen gibt, gibt es auch irgendeine Leckerei mit dieser Füllung 😍😎 Dadurch, dass beide Füllungen Mousse sind, sind sie locker und leicht und diese Kombination ist einfach so lecker, das müsst ihr wirklich mal ausprobieren.

Löwe

Für den kleinen David durfte ich zum 1. Geburtstag so eine süße Torte zaubern 😍😍 Ich werkel ja grundsätzlich ziemlich lange an jeder Torte rum, bis alles schön aussieht und zueinander passt, aber ich finde diese Torte ist so zuckersüß geworden, ich hätte sie am liebsten behalten 😅

Im Inneren versteckt sich ein heller Wunderkuchen, der mit einem Mango-Maracuja-Mousse gefüllt ist.

Lemon Curd

Für Zitronenfüllungen verwende ich sehr gerne Lemon Curd. Es bringt immer so eine frische in die Torten, gerade im Sommer ist das wirklich super. Ich habe hier ein Rezept, das ich schon seit einigen Jahren verwende und mit dem ich total zufrieden bin. Jetzt habe ich endlich mal darauf gedacht, auch ein paar Bilder zu machen, so dass ich es mit euch teilen kann 😊

Die Zubereitung ist wirklich so einfach und relativ schnell gemacht, ich kann dieses Rezept wirklich nur empfehlen.

Zutaten:

Regenbogentorte

 Unsere Tochter ist am Dienstag 6 Jahre alt geworden und da wir wegen den ganzen Beschränkungen nicht so feiern konnten, wie wir es sonst immer tun, sollte sie wenigstens die Torte bekommen, die sie sich gewünscht hat. Nur ein bisschen übertrieben, aber was solls. Die Kinder müssen auf so viel verzichten, da will ich nicht diejenige sein, die ihr so einen Wunsch nicht erfüllt.

 

Sie hatte sich eine dreistöckige Regenbogentorte gewünscht

60. Geburtstag Scherenschnitttorte

Die Mutter einer guten Freundin hatte letzte Geburtstag und ich durfte ihr eine Torte zaubern. Es sollte eine Torte mit diesen Scherenschnittbildern sein, innen versteckte sich ein Joghurtmousse mit Mango-Maracujakern 😍

Für die Torte habe ich zunächst einen hellen Wunderkuchen gebacken und auskühlen lassen.

Flamingo Torte

 Für den 10. Geburtstag durfte ich diesen rosa Flamingotraum als Torte zaubern 😍

Als Füllung sollte es ein Schokomousse und ein Waldbeermousse sein und ich habe es auch endlich mal geschafft, zu den Füllungen einen eigenen Post zu veröffentlich, die verlinke ich euch gleich noch hier 😊

Kommuniontorte Kelch

Eigentlich hätte unser Sohn bereits Anfang Mai zur ersten heiligen Kommunion gehen sollen, aber da das mitten im Lock-Down war, wurde alles verschoben. Jetzt konnten wir endlich fünf Monate später diesen besonderen Tag mit ihm feiern. Natürlich hatte er sich wieder eine ganz besondere Torte gewünscht 😅 zuerst wollte er einen stehenden Kelch als Torte, den wir dann essen können. Das habe ich ihm allerdings schnell wieder ausgeredet 😂 Dafür gab es dann aber eine zweistöckige Torte mit einem modellierten Kelch, der natürlich Gold sein musste (und mich echt Nerven gekostet hat 😁)

Als Füllung hat er sich in der oberen Torte seinen absoluten Lieblingsgeschmack gewünscht.

Schokomousse

Hier kommt jetzt endlich mal das genaue Rezept für mein Schokomousse. Ich liiieeeebe Schokolade und dieses Mousse ist einfach sooo lecker 😍 am Besten schmeckt es mit dem Löffel direkt aus der Schüssel 😁

Eine mega leckere Kombination ist Schokomousse mit einem Fruchtmousse.

Fruchtmousse

Ich möchte euch ja auch immer wieder mal meine Rezepte in einem Extra Post einstellen, damit man sie einfach wieder schneller findet und nicht erst unzählige andere Beiträge durchforsten muss, bis man das richtige gefunden hat.

Für Fruchtfüllungen stelle ich sehr gerne ein Mousse her, das ist gerade im Sommer an warmen Tagen perfekt, da es locker, luftig und leicht ist.

Semi Naked Cake mit Zitronen

Weiter geht es mit der nächsten Hochzeitstorte 😍

Eine Bekannte, mit der ich früher in der Garde getanzt habe, hat mich schon vor einem Jahr gefragt, ob ich ihre Hochzeitstorte machen würde. Sie verfolgt meinen Blog und ist so begeistert von den Leckereien, da musste sie mich einfach fragen. Ich freue mich immer riesig über solche Aussagen, ein größeres Lob kann man doch gar nicht bekommen oder?

Wir haben dann vor ungefähr zwei Monaten besprochen, wie die Torte aussehen soll und welche Füllungen sie haben soll. Der Plan stand... und dann kam Corona zurück und der Inzidenzwert ist bei uns in kürzester Zeit so krass angestiegen, dass wieder Beschränkungen erlassen werden mussten und die Beiden ihre ganze Hochzeit umplanen mussten. Es durften nicht mehr so viele Leute kommen, die Location musste eine Pause während der Feier machen, um alles zu desinfizieren und zu lüften und, und, und... also wirklich einfach schrecklich. Da steckt man fast ein Jahr lang so viel Energie und Zeit und Liebe in die Planung und muss dann kurzfristig alles über den Haufen werfen. Aber die Beiden haben wirklich das Beste aus der Situation gemacht, alle Gäste waren mega verständnisvoll und so konnten sie doch ihre Hochzeit feiern, wenn auch etwas anders als ursprünglich als geplant 😊

Für ihre Torte hatten sie sich einen dreistöckigen Semi Naked Cake gewünscht, der mit Zitronen, Eukalyptus und etwas Schleierkraut dekoriert werden sollte.