Fruchtmousse

Ich möchte euch ja auch immer wieder mal meine Rezepte in einem Extra Post einstellen, damit man sie einfach wieder schneller findet und nicht erst unzählige andere Beiträge durchforsten muss, bis man das richtige gefunden hat.

Für Fruchtfüllungen stelle ich sehr gerne ein Mousse her, das ist gerade im Sommer an warmen Tagen perfekt, da es locker, luftig und leicht ist.

Semi Naked Cake mit Zitronen

Weiter geht es mit der nächsten Hochzeitstorte 😍

Eine Bekannte, mit der ich früher in der Garde getanzt habe, hat mich schon vor einem Jahr gefragt, ob ich ihre Hochzeitstorte machen würde. Sie verfolgt meinen Blog und ist so begeistert von den Leckereien, da musste sie mich einfach fragen. Ich freue mich immer riesig über solche Aussagen, ein größeres Lob kann man doch gar nicht bekommen oder?

Wir haben dann vor ungefähr zwei Monaten besprochen, wie die Torte aussehen soll und welche Füllungen sie haben soll. Der Plan stand... und dann kam Corona zurück und der Inzidenzwert ist bei uns in kürzester Zeit so krass angestiegen, dass wieder Beschränkungen erlassen werden mussten und die Beiden ihre ganze Hochzeit umplanen mussten. Es durften nicht mehr so viele Leute kommen, die Location musste eine Pause während der Feier machen, um alles zu desinfizieren und zu lüften und, und, und... also wirklich einfach schrecklich. Da steckt man fast ein Jahr lang so viel Energie und Zeit und Liebe in die Planung und muss dann kurzfristig alles über den Haufen werfen. Aber die Beiden haben wirklich das Beste aus der Situation gemacht, alle Gäste waren mega verständnisvoll und so konnten sie doch ihre Hochzeit feiern, wenn auch etwas anders als ursprünglich als geplant 😊

Für ihre Torte hatten sie sich einen dreistöckigen Semi Naked Cake gewünscht, der mit Zitronen, Eukalyptus und etwas Schleierkraut dekoriert werden sollte.

Hochzeitstorte - Drip Cake

Ein Kollege meines Mannes hat vor zwei Wochen geheiratet und mich gebeten, die Hochzeitstorte zu machen 😍 Wir haben uns dann alle gemütlich zu Kaffee und Kuchen getroffen, ich hatte ein paar Törtchen zum Probieren vorbereitet und dann haben wir in aller Ruhe die Torte besprochen. Die Beiden waren sich einig, eine Torte ohne Fondant zu wollen und schnell war klar, dass es ein Semi Naked Cake mit Schokodrip werden soll.

Was den Geschmack anging, waren die Beiden nicht festgelegt und nachdem wir uns dann durch alle Törtchen durchprobiert hatten, haben sie sich auch für drei Geschmacksrichtungen entschieden.

In der obersten Torte war ein weißes Schokoladenmousse mit Kirschwasser zusammen mit einem dunklem Schokoladenmousse und Kirschen. In der mittleren Torte war ein Limettenmousse mit Erdbeerkern und in der unteren Torten ein Erdbeer - Pistazienmousse.

Oreo Torte

 Für unsere Nachbarn durfte ich wieder ein Geburtstagstörtchen zaubern. Oreo-Mascarponecreme mit ganz viel Süßigkeiten verziert 😍

       

Number Cake 25

Nachdem ich meinem Mann zum 30. Geburtstag einen Number Cake gemacht habe, hat mich meine Schwester gebeten, für eine ihrer Freundinnen auch solch eine Torte zu machen. Sie wollte etwas nicht zu Süßes und nichts Mächtiges.

Ich dachte da an einen hellen Butterteig mit einer Mascarponesahne. Diese Füllung hatte ich bereits für die Hochzeitstorte meiner Schwester verwendet und alle waren begeistert. Die Creme ist auch sehr stabil, also eignet sie sich super für einen Numbercake.

Ich habe also aus dem hellen Teig die Zahlen gebacken und dann kam meine Schwester vorbei

Sie kam in die Küche, sah die fertig gebackenen Zahlen, schaute mich an und wieder sie Zahlen und meinte "Theresa, wir hatten doch abgesprochen, dass du einen dunklen Teig machst und eine fruchtige Füllung" 😂😂 Ich hab sie völlig entgeistert angeschaut und meinte nur "Nein Luise, das haben wir so nicht abgesprochen" 😅😆

Naja, was soll ich sagen, die Kinder und ich haben dann den hellen Keksteig gegessen und ich hab nochmal neu angefangen 😁😁

                     

Jahrestag - Rosenhochzeit

Gestern war ein besonderer Tag, nämlich unser Hochzeitstag. Wir sind tatsächlich schon 10 Jahre verheiratet und feiern Rosenhochzeit 😍🌹🌹

Zu unserer standesamtlichen Trauung vor 10 Jahren habe ich meine allererste Fondanttorte gemacht. Das war der Tag, an dem ich meine Leidenschaft fürs Backen entdeckt habe. Seitdem habe ich so viele Torten machen dürfen und wahnsinnig viel dazugelernt, aber das Wichtigste, es macht immer noch so viel Spass 😍

Heute habe ich für uns eine zweistöckige Torte gebacken, genauso wie vor 10 Jahren. Da der 10. Hochzeitstag als Rosenhochzeit gefeiert wird,

Erdbeer-Limetten-Torte

Ich durfte vor Kurzem diese mega leckere Erdbeer-Limetten-Torte zaubern, die ich euch auf keinen Fall vorenthalten möchte. Gerade an heißen Sommertagen ist so eine fruchtig-frische Torte genau das Richtige 😍

Ich habe zunächst einen hellen Wunderkuchen gebacken

Tauftorte blau

Für Bekannte durfte ich diese wunderschöne Tauftorte machen. Sie mussten die Taufe leider zweimal verschieben, aber aller guten Dinge sind ja bekanntlich drei und beim dritten Anlauf hat es dann auch endlich geklappt.

Die Torte ist mit Swiss Meringue Buttercreme eingestrichen und hat einen blauen Schokodrip bekommen.

Für die einzelnen Stockwerke waren als Füllung Triple Choc, Mango-Maracuja und Erdbeer-Himbeermousse gewünscht.

Graduation Hat - Abschlussfeier

Ich durfte für Bekannte eine richtig coole Torte zum High School-Abschluss machen 😎 nämlich diesen Hut, den die Absolventen immer bei der Abschlussfeier tragen.

 

Gewünscht war ein dunkler Boden mit einem Erdbeer-Himbeermousse.

Himbeermoussetorte

                     

Ich habe in den letzten Wochen so viele Torten gezaubert, aber einfach keine Zeit    gefunden, die Blogposts dazu zu schreiben. Aber jetzt habe ich eine ruhige Minute gefunden und fange mit dieser leckeren Himbeermoussetorte an.