Semi Naked Cake

Eine gute Freundin meiner Schwester heiratet morgen und da es gar keine Hochzeitstorte geben sollte, hat meine Schwester mich gefragt, ob ich nicht eine kleine Torte machen könnte. Da kann ich ja schlecht Nein sagen, will ich auch gar nicht 😁😁
Es sollte eine schlichte, kleine Torte sein ohne viel Schnickschnack. Deshalb ist es ein Semi Naked Cake geworden.

Brownie-Cheesecake

Wer Brownies und Käsekuchen mag, wird diesen Brownie Cheesecake lieben. Die Kombination aus dem lecker saftigen Brownie und der Käsemasse ist einfach nur zum Dahinschmelzen.
Ich werde dieses Kuchen jetzt definitiv öfter backen. Ich liebe Brownies und Käsekuchen geht doch auch immer oder?!

Zutaten:

Obstboden

Ist es nicht herrlich, dass der Frühling endlich da ist?!? Man wacht frühs auf und das Erste, was man hört, ist das Zwitschern der Vögel 😍 Ich liebe es einfach!!

Und es gibt soooo viele leckere Sachen zu essen. Die Spargelzeit beginnt wieder und ich liiieeeeebe Spargel und natürlich gibt es auch endlich wieder Erdbeeren. Mittlerweile schmecken sie auch. Ich finde die ersten, die man im Supermarkt kaufen kann, sind einfach noch nicht so lecker. Man merkt einfach, dass ihnen noch etwas Reifezeit fehlt, aber so langsam wird es 😀

Und natürlich gibt es bei uns dann fast täglich Erdbeeren und wenn ich schnell genug bin, kann ich auch einen Kuchen machen. Sobald unsere Kinder sie entdeckt haben, fallen sie einfach darüber her.

Heute habe ich einen Obstboden mit Vanillecreme und Erdbeeren gebacken. Der war so lecker. Und ja, er WAR lecker, weil tatsächlich schon alles wieder weg ist 😎

Mascarponecreme

Ich liebe Mascarpone. Die ist einfach so lecker, da könnte man sich doch wirklich reinlegen.
Deswegen nehme ich sie auch immer liebend gerne um Tortenfüllungen herzustellen.

Mein Grundrezept dafür ist:

Italian Meringue Buttercream

Die italienische Eiweißbuttercreme ist der Swiss Meringue Buttercream sehr ähnlich. Die Zutaten sind die gleichen, sie wird nur anders zubereitet.
Auch diese Creme ist fondanttauglich und man kann auch ohne Probleme eine Fruchtbuttercreme damit herstellen.
Mein Sohn liebt diese Buttercreme als Himbeerbuttercreme und wünscht sie sich so ziemlich zu jedem Geburtstag

Zutaten:

Ostern 2018

Ostern ist vorbei und natürlich haben wir hier fleißig gebacken.
Was es alles gab, möchte ich euch in diesem Post gerne zeigen 😊 Kaum zu glauben, aber wir sind dieses Ostern wirklich komplett ohne Fondant ausgekommen 😂

Es gab natürlich eine Osternesttorte, ein Vanillekuchen, gefüllt mit einer Mascarponecreme, dekoriert mit essbarem Ostergras, pastellfarbenen Marzipaneiern und natürlich einem goldenen Osterhasen.

Regenbogenfisch

Der Sohn meiner Cousine wurde getauft und ich durfte die Torte zur Taufe machen. Die Taufkerze trägt den Regenbogenfisch und das haben wir auch als Thema für die Torte gewählt.